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1.

select a.产品名称 from产品名称表 a,
(select产品ID,sum(进货数量) as 进货数量
from 进销存表
where时间 >= dateadd (mm,-3,getdate()) and时间 <= getdate()
group by产品ID) b
where b.进货数量 = 0 and a.产品ID = b.产品ID;

2.

用触发器实现。

BTW:用中文描述字段太累了。

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问题二：
建议把字段“库存数量”从“进销存表”移动到“产品名称表”
修改后，新表结构如下：

产品名称表结构：产品ID，产品名称，库存数量
进销存表结构：产品ID，进货数量，销售数量，时间(yyyy-mm)

对insert,delete,update分别写三个触发器：

create procedure on 进销存表 as tri_test1
on insert

select 产品ID,绝对入库数量=sum(进货数量-销售数量) into #tmp
from inserted
group by 产品ID

update 产品名称表
set 库存数量=库存数量+#tmp.绝对入库数量
from 产品名称表,#tmp
where 产品名称表.产品ID=#tmp.产品ID

create procedure on 进销存表 as tri_test2
on delete

select 产品ID,绝对入库数量=sum(进货数量-销售数量) into #tmp
from deleted
group by 产品ID

update 产品名称表
set 库存数量=库存数量-#tmp.绝对入库数量
from 产品名称表,#tmp
where 产品名称表.产品ID=#tmp.产品ID

create procedure on 进销存表 as tri_test3
on update

select 产品ID,绝对入库数量=sum((inserted.进货数量-inserted.销售数量)-(deleted.进货数量-deleted.销售数量)) into #tmp
from deleted,inserted
where deleted.产品ID=inserted.产品ID
group by 产品ID

update 产品名称表
set 库存数量=库存数量-#tmp.绝对入库数量
from 产品名称表,#tmp
where 产品名称表.产品ID=#tmp.产品ID

改了你的表结构，不知是不是我对你的表设计理解有误。
总之，就是个思想，我的程序不能满足你的需要的话，你顺着这个思路改就行了。